生活的每道菜:蒜香油麦菜

到家如往日一样，先把一个网站更新了才去做饭。

一个人就一道菜，快而简单，今晚就炒一盘油麦素菜。好像我炒得最多的是素菜，并不是我挑食，主要现在外面卖的肉类真不敢掏银子。荤菜制作的时间要长，调味料理也多，下班后总感觉时间不够用，想尽可能的多挤些时间留给自己去运营网站。

炒素也不能太素，味还要够劲儿，老鱼炒了好多遍素菜才算领略其中的门道，多学多看多品也就炒着对味口了。

下面说说老鱼油麦菜的做法：

一把油麦菜花了1.2，洗净将其切成段，段大小自我感觉。再准备几个干辣椒切细，剥上几个蒜刀背拍烂切成细泥。然后开火烧油，油热起来后。将切好的干辣椒倒入锅中炒香，火不要太大以免把干辣椒炸糊了。

接着倒上一勺子生抽倒入锅中，这时候注意不要被油溅起烫伤。然后倒入油麦菜，将其翻炒均匀。再盖上锅盖焖上一会儿，时间看你的火大小。过长的话锅里的水份烧干，菜也糊了。油麦菜焖软了即可，接着就是撒上调味-盐，倒入最后的蒜泥翻炒出锅。